Gedroogde vruchten

Gedroogde vruchten

Wij gebruiken diverse soorten gedroogde vruchten, waarbij de Rozijnen het belangrijkste is. Rozijnen zijn gedroogde druiven die vocht willen opnemen. Door de rozijnen te wellen (voorweken) kunnen we voorkomen dat al dit vocht uit het deeg en brood wordt opgenomen. Heel typerend is dan mensen boven de rivieren het liefste krenten willen eten, terwijl mensen in het zuiden van Nederland juist rozijnen eten. Ander gedroogde vruchten zijn

• Rozijnen

• Abrikozen

• Cranberries

• Vijgen

• Dadels

Kijk voor recepten op https://www.grainlabs.nl/recept/