Lactosevrije producten (Vegan)

Heel vaak krijgen we de vraag voor producten zonder lactose en onze eerste reactie is dan altijd dat we al 20 jaar geen melk ”producten” gebruiken in onze desem broden. Hierdoor zijn alle broden dus lactosevrij en ook Vegan. Maar ook onze cakes worden gemaakt op basis van Olijfolie van Finca Duernas. Zelfs “Vegan” vlaaien maken we zonder dierlijke producten.

Maar wat is nu lactose-intolerantie?

Bij lactose-intolerantie kun je namelijk niet goed tegen lactose, omdat je het niet goed kan verteren. Je spreekt pas van lactose-intolerantie als er klachten ontstaan bij het nemen van de aanbevolen hoeveelheid melk(producten) per dag. Een ander woord voor lactose is melksuiker. Dit type suiker (koolhydraat) komt van nature voor in alle melksoorten. Lactose zit dus in melk, melkproducten en producten met melkbestanddelen.

Bestaat een lactose-allergie?

Een lactose-allergie bestaat niet. Een intolerantie is geen allergie. Bij een allergie maakt het afweersysteem antistoffen aan tegen een eiwit. Zo maakt bij een koemelkallergie het afweersysteem antistoffen aan tegen de eiwitten die in melk zitten. Bij een lactose-intolerantie is het afweersysteem niet betrokken. Je reageert dan ook niet op de eiwitten in de melk, maar op de lactose (melksuiker).