Prima desem met zeer veel ‘drijfkracht’, doet het al maanden uitstekend bij 1x onderhoud per week (1:2:2 desem:vers gemalen gerstemeel:water). Ik maak er o.m. Siciliaanse muffuletti en cunureddi mee, resultaat: mooi luchtig deeg met een heerlijke smaak. Een plezier om hiermee te werken.